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快樂廚房

  • 瓤子燒餅的做法_瓤子燒餅怎么做

    食點。制作時將面粉10千克加酵面250克、鹽50克拌勻,和入水4000毫升揉和,待酵,加堿750克以中和酸度。將酵面搟成大片,勻抹麻醬600克,卷成長條,切劑每個重約100克,逐個 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:56  閱讀:135次快樂廚房
  • 贛南魚生粥的做法_贛南魚生粥怎么做

    食點。贛南風味點心。制作時先將鮮活草魚肉150克切成連刀片,將水發香菇50克、香干蘿卜25克洗干凈后切成青豆大的顆粒,將熟板鴨肉50克也切成同樣大小顆粒,芹菜梗100克焯軟,香蔥5 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:55  閱讀:84次快樂廚房
  • 灌湯餃子的做法_灌湯餃子怎么做

    食點。制作時將豬肉350克洗凈絞成肉泥,加精鹽5克、姜末3克拌勻,再加清水適量、味精5克、醬油50克、胡椒粉少許、皮凍150克,拌成肉餡。將面粉500克加開水拌揉成面團,搓成長條, [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:54  閱讀:160次快樂廚房
  • 灌腸的做法_灌腸怎么做

    食點。民間說北京最早的灌腸鋪是北京后門橋的“福興居”,清光緒年間開業,掌柜姓普,所做灌腸曾作為御品進獻慈禧太后。制作時取豬肥腸1000克,放少許精鹽、醋,揉出粘液洗凈。把砂仁、豆蔻 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:53  閱讀:109次快樂廚房
  • 糯米面餡切糕的做法_糯米面餡切糕怎么做

    食點。制作時先將青梅、桃仁各100克切成小丁,京糕250克切成1厘米長條備用。取糯米4000克洗凈并清水浸泡約2小時,帶水磨成糊狀。再將米糊移入干凈布袋,壓出水分,倒在屜布上用旺火 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:53  閱讀:319次快樂廚房
  • 糯米酥粑的做法_糯米酥粑怎么做

    食點。制作時先將糯米1000克淘洗干凈,瀝去水分后裝入盆中,加入清水,以不淹沒糯米為度,上籠用旺火沸水蒸熟。將蒸好的米飯倒在案板上。再將炒熟的花生米100克碾碎,加入白糖200克和 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:59  閱讀:286次快樂廚房
  • 糯米燒賣的做法_糯米燒賣怎么做

    食點。制作時取糯米500克蒸煮成糯米飯。將熟夾心肉100克切丁,入鍋置爐上,倒入開水300毫升,加醬油100毫升、白糖50克、蝦子3克,用大火燒開,待白糖化開、蝦子煮熟時將糯米飯下 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:59  閱讀:138次快樂廚房
  • 魔芋冰粉的做法_魔芋冰粉怎么做

    食點。魔芋學名“蒟”,天南星科多年生草本植物,塊莖含淀粉,可以食用,如著名的魔芋燒鴨、魔芋雞翅等。我國種植食用魔芋歷史悠久,晉常璩《華陽國志·巴志》:“園有方、香茗……”左思《蜀都 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:58  閱讀:130次快樂廚房
  • 鱔魚涼米線的做法_鱔魚涼米線怎么做

    食點。制作時將鱔魚250克治凈切段,水發肉皮200克切小塊,韭菜200克沸水焯后切段,豬油渣30克剁小粒,薄荷20克洗凈,大蒜瓣40克搗成泥加醋20毫升、紅糖50克泡制成蒜汁。再將 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:57  閱讀:106次快樂廚房
  • 蟹黃包子的做法_蟹黃包子怎么做

    食點。制作時先將蔥10克、姜10克洗凈,各取3克切成碎末,其余各7克用刀拍松,放入盛有涼水的碗里浸泡,制成蔥姜浸出液。再將蟹洗刷干凈,蒸熟,待稍涼后取出蟹黃、蟹肉50克。在炒勺中放 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:56  閱讀:305次快樂廚房
  • 蟹肉包子的做法_蟹肉包子怎么做

    食點。制作時將活蟹1000克洗凈,入鍋煮熟,撈起后用竹簽把蟹肉剔取出。將夾心豬肉2500克切碎,斬成末,加入雞蛋黃5克、姜末15克、鹽30克、糖70克、味精20克、醬油100毫升、 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:55  閱讀:329次快樂廚房
  • 馓子麻花的做法_馓子麻花怎么做

    食點。古名寒具、環餅。曹秀英《中國面食點心譜》:宋代文學家蘇軾曾對一位制售馓子麻花的老婦贈詩道:“纖手搓成玉數尋,碧油煎出嫩黃深。晚來春睡無輕重,壓扁佳人纏臂金。”制作時取明礬20 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:45  閱讀:59次快樂廚房
  • 德清大火燒的做法_德清大火燒怎么做

    食點。制作時先將精白面粉500克倒入盆中,加入熟豬油150克、溫水200毫升調和揉透成面團,備作皮料。再取精白面粉100克,加入熟豬油50克,調勻后擦成油酥。取大蔥約50克切碎,拌 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:44  閱讀:91次快樂廚房
  • 蝴蝶酥的做法_蝴蝶酥怎么做

    食點。常作筵席點心。制作時將芝麻淘洗后炒熟、壓碎,核桃仁炸酥后剁成粒,一同與白糖、化豬油、熟面粉揉勻成餡心(亦可用核桃仁、熟面粉與蜜瓜條、蜜櫻桃粒制餡);面粉300克與清水110毫 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:43  閱讀:180次快樂廚房
  • 蝴蝶面的做法_蝴蝶面怎么做

    食點。制作時取面粉400克,加清水150毫升,拌勻,搟成薄面皮,先切3厘米寬條,再切菱形塊。入七成熱油鍋,炸發待用。將豬瘦肉100克、冬筍10克、火腿5克、水發香菇10克分別切片, [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:51  閱讀:52次快樂廚房
  • 蝴蝶卷的做法_蝴蝶卷怎么做

    食點。形似,故名。制作時取面粉400克放入盆內,用200毫升溫水和成面團,加酵面75克揉在面團中發酵。面發后加堿面9克,餳面10分鐘。案板鋪面粉100克,將餳好的面團放上揉勻,案板 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:50  閱讀:51次快樂廚房
  • 撐腰糕的做法_撐腰糕怎么做

    食點。江蘇吳江縣傳統時令食品。當地每年農歷二月二日有吃撐腰糕習俗。民間說是明朝年間,有一農夫挑擔不慎將腰扭傷,臥床不起,眼看春耕大忙開始,甚為著急。妻子為招待前來探病的親友,把家中 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:49  閱讀:81次快樂廚房
  • 豌豆扯面的做法_豌豆扯面怎么做

    食點。制作時以10碗計,用豬肥腸100克洗凈,煮熟,切成馬耳朵形的薄片;白豌豆100克,洗凈先用清水泡12小時,倒入筲箕內瀝干,放白堿20克拌勻,10分鐘后入沸水鍋內煮炮,再用小火 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:48  閱讀:62次快樂廚房
  • 豌豆粥的做法_豌豆粥怎么做

    食點。舊時北京西單牌樓有位“豌豆粥趙”小有名氣,所熬的豌豆粥,加進紅白糖攪拌,越攪越稠,筷子能直立小碗中央而不倒。制作時取豌豆500克洗凈,放入鍋中,加涼水1500毫升,置旺火煮1 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:47  閱讀:128次快樂廚房
  • 豌豆黃的做法_豌豆黃怎么做

    食點。民間說是豌豆黃原為民間小吃,后引進宮廷,為慈禧太后所喜食。制作時取豌豆500克磨成碎豆瓣,經漂洗、水煮、過羅,然后倒入鍋內,加白糖350克攪勻拌炒后,即為豌豆泥。炒好的豌豆泥 [詳細]

    作者:匯感之舟  發布時間:2015/8/29 10:41:47  閱讀:78次快樂廚房
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